Comment rendre compte du fait que les praticiens, agriculteurs ou autres professionnels, produisent, évaluent et renouvellent sans cesse la connaissance qui guide leurs activités ? Comment récuser la démarche de ceux qui, sous couvert de partager “le” savoir, prétendent diriger...
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Civilisation du risque, notre société n’est-elle pas tout autant une civilisation de la sécurité ? C’est dans ce contexte que le “principe de précaution” s’est affirmé comme référence nouvelle de l’action : il en appelle à la prévention sans attendre...
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En embrassant la diversité anthropologique, historique et sociale des conceptions et des usages du temps, les études réunies dans ce volume invitent à des approches croisées : par exemple entre le temps des consommateurs et celui des producteurs, entre le...
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