Résultats de la recherche sur " Alimentation, boissons " 21 à 30 sur 35 réponses.
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Pierre Lieutaghi
L'herbe qui renouvelle
Un aspect de la médecine traditionnelle en Haute-Provence
Ethnologie de la France

Que sont ces herbes de cure, alliées aux saisons, feuilles amères, fleurs « qui font transpirer », « purges » non laxatives, salades des champs qui nettoient des « crasses » de l'hiver ?...



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Claude Guillot
Histoire de Barus (Sumatra)
Le site de Lobu Tua . Vol. I : études et documents
Cahiers d'Archipel n° 30

Au sommaire : Y. Subbarayalu, "The Tamil Merchant-Guild Inscription at Barus. A Rediscovery" ; K. Kévonian, “Un itinéraire arménien de la mer de Chine” ; R. Ptak, “Possible Chinese References to the Barus Area (Tang to Ming)” ; M.-F. Dupoizat...



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Claire Lamine
Les intermittents du bio
Pour une sociologie pragmatique des choix alimentaires émergents
Natures sociales

Doit-on relier le succès des produits biologiques au seul contexte récent de crises et de controverses alimentaires ? En fait, les interrogations des mangeurs sont non seulement d'ordre sanitaire, mais aussi diététique, gustatif et éthique.



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Thierry Nadau
Itinéraires marchands du goût moderne
Produits alimentaires et modernisation rurale en France et en Allemagne, 1870-1940

Historien, mort à 33 ans, T. Nadau a laissé une œuvre riche de fulgurantes intuitions. Certaines d’entre elles ont été par la suite développées et enrichies par une nouvelle génération d’historiens de l’alimentation, de la consommation ou de...



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Aïda Kanafani-Zahar
Mune
La conservation alimentaire traditionnelle au Liban
Archéologie expérimentale et ethnographie des techniques n° 1

Au Liban, l'alternance de l'abondance et de la pénurie conduit chaque famille à prévoir des réserves pour la moitié de l'année : c'est le mune. Il s'agit plus que d'avoir des provisions pour l'hiver ; il s'agit de les transformer en mets en se servant...



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Fabienne Wateau
Partager l'eau
Irrigation et conflits au nord-ouest du Portugal
Chemins de l'ethnologie

Pourquoi existe-t-il tant de conflits autour de l'eau dans une région qui en regorge ? Dans la vallée verdoyante du Rio Minho, l'extrême nord-ouest du Portugal, l'eau destinée au maïs et aux jardins est répartie d'une manière minutieuse et complexe...



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Noélie Vialles
Le sang et la chair
Les abattoirs des pays de l'Adour
Ethnologie de la France

En observant des abattoirs du sud-est de la France, l'auteur fait apparaître un système complexe d'évitement et de dépassement du geste fatal ; et au-delà de l’abattage elle met en évidence des représentations symboliques du sang, des hommes et des bêtes.



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Pierre Le Roux, Jacques Ivanoff
Le sel de la vie en Asie du Sud-Est
Hommes et sociétés d'Asie du Sud-Est n° 4



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Lenore Manderson
Shared Wealth and Symbol
Food, Culture and Society in Oceania and Southeast Asia



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Georges Guille-Escuret
La souche, la cuve et la bouteille
Les rencontres de l'histoire et de la nature dans un aliment : le vin



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