La cuisine du corps et de l'âme



La cuisine du corps et de l'âme

Approche ethnologique du végétarisme, du crudivorisme et de la macrobiotique en Suisse
Laurence Ossipow



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Nutritionnistes et diététiciens cherchent à savoir en quoi le végétarisme et la macrobiotique contribuent ou non à la santé physique et psychique des individus. L'ouvrage analyse les représentations et les pratiques liées à ce type d'alimentation ; il s'intéresse aux récits de vie, aux itinéraires personnels des pratiquants et à l'insertion des réseaux helvétiques de l'alimentation dite alternative. À partir de l'interdit carné observé par les végétariens et d'une classification fondée sur le yin et le yang, chère aux partisans de la macrobiotique, c'est un rapport nouveau à l'alimentation, au corps et au monde qui s'organise. Ces mangeurs non ordinaires repensent les limites entre le pur et l'impur, le consommable et l'inconsommable, entre aliments "vivants" et aliments "morts". La cuisine des corps est aussi, par conséquent, la cuisine des âmes.

Titre La cuisine du corps et de l'âme
Sous-titre Approche ethnologique du végétarisme, du crudivorisme et de la macrobiotique en Suisse
Édition Première édition
Partie du titre Numéro 13
Auteur Laurence Ossipow
Éditeur Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris
Public visé 06 Professionnel et académique
Date de première publication du titre 1997
Support Livre broché
Nb de pages 342 p.
ISBN-10 2-7351-0755-8
ISBN-13 978-2-7351-0755-1
GTIN13 (EAN13) 9782735107551
Référence 006787-02
Année de publication 1997
Nombre de pages de contenu principal 342
Poids 550 gr
Prix 19,82 €
 
006787-02


Agenda

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