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Séverin Muller
A l'abattoir
Travail et relations professionnelles face au risque sanitaire
Natures sociales
Lieux de mise à mort industrielle destinés à produire la viande que nous consommons, les abattoirs sont aussi, depuis la crise de la vache folle survenue en mars 1996, un exemple d'organisation soumise à la gestion contemporaine des risques sanitaires.
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Adel Selmi
Administrer la nature
Le parc national de la Vanoise
Natures sociales
L’enquête ethnologique dans le parc national de la Vanoise, fondée sur le mode de l’observation participante, a été délicate à mener en partie à cause des enjeux très conflictuels liés à la création et à l’évolution des modes de gestion des espaces...
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Christian Leclerc
L'adoption de l'agriculture chez les Pygmées baka du Cameroun
Dynamique sociale et continuité structurale
Natures sociales
Le passage pour les pygmées Baka d'une économie de chasse et de cueillette vers une économie intégrant l'agriculture offre un cadre propice à une réflexion plus générale sur les dynamiques sociales, l'évolution des sociétés et le développement durable.
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Anne Lhuissier
Alimentation populaire et réforme sociale
Les consommations ouvrières dans le second 19e siècle
Natures sociales
Que mangent les ouvriers dans la seconde moitié du 19e siècle ? Comment appréhender les pratiques ordinaires d'alimentation des ménages ouvriers à cette époque ?
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Marc Vincent
Les alpages à l'épreuve des loups
Pratiques de bergers entre agri-environnement et prédateur protégé
Natures sociales
Qui n'a pas entendu parler du retour des loups dans les Alpes françaises et de leur difficile cohabitation avec les moutons qui pâturent l'été en montagne sous la garde de leur berger ?
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André-Georges Haudricourt
Des gestes aux techniques
Essai sur les techniques dans les sociétés pré-machinistes. Texte inédit de André-Georges Haudricourt
Natures sociales
Cet ouvrage inédit d'André-Georges Haudricourt est présenté et augmenté par Jean-François Bert.
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Chantal Aspe, Marie Jacqué
Environnement et société
Une analyse sociologique de la question environnementale
Natures sociales
Cet ouvrage présente une analyse sociologique de la question environnementale dans une perspective historique éclairant les dynamiques contemporaines.
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Nathalie Blanc, Sophie Bonin
Grands barrages et habitants
Les risques sociaux du développement
Natures sociales
Les grands barrages renvoient à l'ingénierie du XXe siècle et ses prouesses, ou à des noms, symboles nationaux (Hoover, Assouan…), parfois à des catastrophes mémorables (Malpasset en France)...
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Claire Lamine
Les intermittents du bio
Pour une sociologie pragmatique des choix alimentaires émergents
Natures sociales
Doit-on relier le succès des produits biologiques au seul contexte récent de crises et de controverses alimentaires ? En fait, les interrogations des mangeurs sont non seulement d'ordre sanitaire, mais aussi diététique, gustatif et éthique.
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Sophie Dubuisson-Quellier, Jean-Philippe Neuville
Juger pour échanger
La construction sociale de l'accord sur la qualité dans une économie des jugements individuels
Natures sociales
Fruit d’un travail de sociologues, ce livre analyse les accords de qualité lors des échanges économiques entre produits et consommateurs. Quels sont les points communs entre la qualité du vin, l’origine d’une clémentine et la fabrication d’une voiture...
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Arts, Esthétique